Porhanyós, foszlós, illatos, finom. Négy éve annak, hogy decemberben meghívom négy-öt szomszédasszonyomat karácsonyi sütögetésre. (Többen nem férünk el a konyhában...) Legalább találkozunk, hiszen a legközelebbi is négyszáz méterre lakik tőlem. Nem sütizni hívom őket, együtt gyúrunk, keverünk,…

Őszi délután. Langyos, napsütéses. Csendes.A nap már korán lebukik a látóhatár mögé, de búcsúzóul még simogat. Gyönyörű fényekbe öltözteti a súrló fény a tájat, az udvart. Itt az udvaron már kevesebb a fény, de a fákon túl minden aranylik. Szép. Fájdalmasan szép. Fájdalmasan, mert jó lett volna…

Szeretem elmondani, hogy mit teszek ebbe az illatos-fűszeres-ízes zöldségkrémbe. Miért? Hogy az, aki még nem tudja, higgye el, alapanyagokból, ízfokozó, zselésítő, tartósítószer, színezék nélkül is lehet készíteni a fiatalok körében igen kedvelt ennivalót is. A nevével persze bajban vagyok.…

Szerintem a gyümölcsöt nem kell befőzni, frissen kell megenni.Leginkább néhány másodperccel azután, hogy az ember lánya leszedi a fáról. Persze, ha van otthon gyümölcsfa.A teljesítőképességünk azonban véges. Ami nem fogy el frissen, az bizony üvegben köt ki. Átnemesedve befőttként, lekvárként,…

Hogy hogyan főzöm a sárgabaracklekvárt, már lejegyeztem. De hogyan főzték régen?  Bornemissza Anna szakácskönyve 1680-ból (egy száz évvel korábbi német munka fordítása): "171. Mindenféle confectumokat mint kell csinálni1. Végy vizet s nádmézet; főzd meg. Hámozz almát belé, s főzd meg benne, amíg…

Mit tesz a viszonylag újsütetű gazdasszony, ha kiscsibéket szeretne? Elmehet a piacra, vehet napos csibéket. Igen ám, de kényelmes a lelkem (mármint én), nem akarja lámpázni, őrizgetni őket. Jobban szeretné, ha a kiscsibéket kotlós keltené ki, az nevelgetné, óvná, vigyázná, tanítaná őket. Na jó, de…

A hosszan eltartható finom, sós ropogtatnivalót kedvelőknek. No meg azoknak, akik szeretnek látványosan teríteni.... Szeretem azokat a sütiket, amiket - ha jól elrejti, beosztja az ember - még néhány hetes korukban is elő lehet venni, nem romlik a minőségük. Jók az ilyen tartalékok akkor is, ha…

Mikor kitör a vakáció, és a fiúk belevetik magukat a nyárba - mindketten elmentek dolgozni -, valami napközbeni ebédpótlónak lenni kell. Van, amit egyikük sem utasít vissza: Hozzávalók: A tésztához:60 dkg liszt (finomliszt, kenyérliszt, vagy részben teljes őrlésű)4 dkg friss élesztő1 evőkanál…

Aki huzamosabb ideje ismer - én nem csak a virtuális világban -, már valószínűleg kóstolta kedvenc vendégváró, tízóraira való kekszemet. Poharas krémek, házi fagylaltok készítésénél is kellemes ízű kiegészítő lehet. Sokszor sütök zsírral, de ez a keksz akkor a legfinomabb, ha vajjal készül. Amikor…

Nem régi, de azért bevált receptem. Foszlós, ízes. Reggelire tea mellé, vagy a gyerekeknek tízóraira.(Nem napszakfüggő - délután is fogyogatott...) Hozzávalók: Tészta:50 dkg finomliszt (ezt most 35 dkg kenyérliszt, és 15 dkg teljes őrlésű rozsliszttel készítettem)1 tk cukor1 tk só1 dl étolaj…